臺海網5月17日訊 據廈門晚報報道，前天，廈大博士生小翁的餐廳試營業了。這一間小小的餐廳，承載著他和伙伴們大大的夢想。
小翁是廈大化學化工學院博士一年級學生，開餐廳前經歷了一些“陣痛”，網上有篇文章《我為什么不念博士跑來開店》，講述了他的心聲。小翁說，那篇文章是餐廳合伙人幫他寫的，基本說出了他的想法，只是有一點他特別強調，“我并沒有完全放棄博士學業，我還是會進實驗室，但同時，我也想多騰出一些時間做自己想做的事。”
挪用結婚“基金” 女友有怨言
聽說小翁要開店，不少人很驚訝:你都讀到博士了，為什么還“折騰”?
小翁說，很多人以為，念到博士了，以后一定會出人頭地，順利進入大公司，加薪升職，過上幸福的生活。“事實并非如此。我有很多朋友，博士讀完了，要么找不到理想的工作，要么進公司跟本科生、研究生做一樣的事。”再想起自己每天實驗室、宿舍、食堂三點一線的生活，他不由輾轉反側。當然還有現實因素，比如結婚買房等等。“做科研做學問，不是整天關在實驗室就可以了，還應該走入社會，了解社會。”
小翁決定邁出實驗室。遇到幾個志同道合的人后，他們打定主意，開家餐廳。
他原本攢了一些錢，打算留著結婚用，為了餐廳，他“挪用”了，女友為此有怨言。
就連家人起初也不支持他開餐廳，但小翁打定了主意，還去找導師溝通，明確了自己的底線:我并不是要完全放棄博士學業。
經營有特色，菜品稱重賣
廈大學生公寓附近餐廳很多，怎樣才能做出特色?小翁和幾個合伙人找到了一種不一樣的方式:所有菜品一個價，按一兩1.99元稱重賣，顧客可以自助挑選。在他們的預想里，餐廳不只是簡單的快餐店，以后還打算融入咖啡廳、音樂餐廳等多重元素。學生來這里，不只是吃吃飯，還可以聊聊人生。
小翁說自己既是理想主義者，又是現實主義者，但仔細想來，應該是理想主義者>現實主義者。“學歷越高，不代表能力就越高，有很多能力、經驗需要從社會歷練中獲得。我做這件事，應該算是在博士生涯里，打開另一扇認識社會的窗口。”
餐廳部分收入將支持免費地圖
小翁還說，開餐廳有一部分原因與之前所做的“免費地圖”有關。
小翁和幾名廈大學生成立了一個工作室，在將近半年的時間里，都在做廈大免費地圖。每個月至少印4萬份，在廈大校門口免費發放給路人、游客。
小翁說，有段時間，廈大到處都是兜售地圖的小販，甚至有部分廈大學生也在賣地圖，嚴重影響了校園秩序。“我就想做一份免費地圖，背面可以推薦一些優質商家，由商家贊助印刷成本，游客可以免費拿到地圖;商家也可以解決傳單一發就被丟掉的問題，一舉兩得。”
當初做這件事是出于公益心，并沒有想著獲利，而實際上至今也沒有獲利，有的月份甚至要倒貼錢。小翁說，他打算把餐廳一部分的盈利用于繼續支持免費地圖。
作者：郭文娟
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